[부산=뉴스핌] 남동현 기자 = 부산시교육청은 신학기를 앞두고 3000여 명에 달하는 학교급식 관계자들에게 학교급식 위생관리 요령을 교육하며 '식중독 사고 제로(Zero)'를 추진한다고 27일 밝혔다.

식중독 사고 제로(Zero)는 급식 인원 변동과 조리 환경 변화 등으로 위생관리의 변수가 많아지는 만큼, 철저한 교육을 통해 노로바이러스 등 식중독 사고를 원천 차단하고, 학교급식 현장의 위생관리 역량을 도모하기 위해 마련했다.

시교육청은 지난 22일 부산지역 영양교사·학교영양사, 조리사·조리실무사 등 학교급식 관계자 3000여 명을 대상으로 '2026년 신학기 대비 학교급식 위생관리 요령 교육'을 실시했다.

이번 교육은 단순한 연수가 아니라, 신학기 급식 전반을 점검하고 현장 대응력을 높이는 데 초점을 맞췄다. 교육은 실시간 비대면 방식으로 진행했으며, 학교별 여건에 맞춘 단체 시청을 통해 높은 참여율을 보였다.

주요 교육 내용은 ▲신학기 유관기관 합동점검 대비 급식 위생관리 중점 사항▲노로바이러스 등 신학기 식중독 예방 관리 요령▲최근 합동점검 주요 위반 사례 분석 및 개선 방안▲급식시설·설비, 식재료 보관, 조리·배식 과정별 위생관리 기준▲보존식 관리, 개인위생 수칙, 교차오염 방지 실천 요령 등 현장에서 필요한 내용으로 구성됐다.

시교육청은 실시간 교육에 참여하지 못한 학교를 위해 교육 자료를 영양교육체험센터 누리집에 탑재해 학교별 자체 위생교육 자료로 활용할 수 있도록 지원하고 있다. 신학기 이후에도 지속적인 위생관리 체계가 유지되도록 한다는 계획이다.

김석준 교육감은 "이번 교육을 통해 신학기 학교급식 위생관리 기준에 대한 이해도를 높이고, 식중독 예방에 대한 현장 대응력을 강화하는 성과를 거뒀다"며 "학생들이 안심하고 먹을 수 있는 안전한 학교급식 운영을 위해 지속적으로 지원해 나가겠다"고 말했다.

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