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[바이어가 간다] 한화갤러리아, 디저트의 명품시대 열다

기사입력 : 2023년05월12일 07:26

최종수정 : 2023년05월12일 07:26

정탁중 F&B 디저트 바이어 인터뷰
명품관에 디저트 팝업 오픈런 불러
디저트 팝업 명품 매장 매출 웃돌아
노티드부터 새들러·코코로나인까지
명품관·고메이494 경쟁력 한 몫

[서울=뉴스핌] 서영욱 기자 = 지난 3월 31일 서울 압구정동 갤러리아백화점 명품관. 이른 아침부터 삼삼오오 모여든 인파는 어느 덧 통로를 가득 메웠다. 대기줄을 따라 도착한 곳은 명품 매장이 아닌 지하에 위치한 한 팝업스토어. 광주에서 유명한 인기 디저트 브랜드 '코코로나인'이 서울에 첫 선을 보인 날이었다.

오픈런 행렬은 팝업이 열린 4일 내내 이어졌다. 4평 남짓한 공간에서 4일 동안 올린 매출은 3000만원. 디저트 팝업에 이어진 오픈런 행렬은 이번이 처음이 아니었다. 지난해 10월 광주에서 유명한 동명양과자점이 팝업을 열었을 때에도 7일간 5000만원 이상의 판매고를 기록한 바 있다.

갤러리아 명품관이 전국구 디저트 브랜드로 성장하기 위한 관문 역할을 톡톡히 하고 있다. 디저트의 명품시대를 연 한화갤러리아의 상품본부 F&B테넌트팀의 정탁중 과장을 명품관에서 만났다.

정탁중 상품본부 F&B테넌트팀 과장 [사진=갤러리아]

◆갤러리아 팝업 후 전국구로

백화점의 대형화와 함께 쇼핑몰, 아울렛을 비롯한 오프라인 매장이 집객 효과를 극대화하기 위한 전략을 취하면서 맛집을 유치하려는 경쟁은 날로 치열해지고 있다. 유통기업들의 바이어나 MD들이 소위 '갑'인 시절은 지났다. 지금은 이들을 '모셔오기' 위한 경쟁이 치열한 시기다.

정탁중 바이어는 이럴 때일수록 철저히 '브랜드'와 '고객'의 입장을 생각한다고 말했다. 그는 "브랜드 가치를 높이려면 왜 갤러리아에 들어와야 하는지, 고객이라면 왜 이 제품을 사야하는지를 연결하는 것이 저의 역할"이라며 "갈수록 치열해지는 상황에서 장기적으로 갤러리아와 함께 성장할 수 있는 브랜드인지가 가장 중요하다"고 말했다.

특히 백화점 바이어는 트렌드에 편승하기 보다는 새 트렌드를 예측하고 여기에 새로운 것을 시도할 수 있어야 한다는 것이 정 바이어의 설명이다. 그래서 "SNS 속에서 살고 있다"며 웃었다. 수많은 시행착오도 겪었지만 빛을 발하기 시작한 것이 '노티드' 성공부터다.

완판 도넛으로 유명한 '노티드'는 명품관에 팝업을 연 후 본격적으로 날개를 달기 시작했다. 당시 4평 남짓한 공간에서 도너츠와 와플 하나로 월 평균 2억원 어치를 판매했는데, 이는 30평 규모의 명품 의류 매장 한달 매출을 웃도는 수준이다.

정 바이어는 "노티드와는 본격적으로 인기를 끌기 전부터 오랫동안 소통해 왔다"며 "유치 경쟁이 높았지만 갤러리아 명품관 하면 떠오르는 럭셔리 이미지, 명품관 지하 1층에 마련된 식품관 '고메이494'의 경쟁력을 적극 어필했다"고 말했다.

지난 3월 코코로나인 팝업에 이어진 오픈런 행렬 [사진=갤러리아]

◆4평 공간에서 월 2억 매출

국내 유통업계에 '명품'의 개념을 최초로 도입한 갤러리아 명품관은 에·루·샤(에르메스·루이비통·샤넬)을 비롯해 고야드·디올·구찌 등 세계적 명품 브랜드들의 국내 진출 1호점으로 국내 프리미엄 시장을 선도하고 있다.

명품 뿐만 아니라 백화점 식품관의 '맛집 열풍'도 명품관이 시작이었다. 지난 2012년 10월 명품관 지하 1층에 식품관 '고메이494'를 개장하며 미식(美食)이 새로운 승부처가 될 수 있다는 것을 보여줬다.

'고메이494'는 마켓과 식음공간을 유기적으로 연결하는 '그로서란트(Grocerant)' 콘셉트를 국내 처음 선보였으며, 국내 백화점에서는 볼 수 없었던 스타 셰프들 요리를 한 장소에서 맛볼 수 있도록 구성했다.

이듬해 경쟁사들도 맛집 경쟁에 뛰어들었고, 지금은 식품관의 '상향 평준화'가 이뤄졌다는 것이 갤러리아의 설명이다. 이 과정에서 새롭게 등장한 문화가 식품관 '팝업 스토어'다. 짧게는 3~4일에서 길게는 한 달까지 '반짝 판매'를 통해 식품계의 '한정판'을 선보이는 것이다.

정 바이어는 "지금은 팝업이 당연시 되는 시대지만 고메이494가 문을 열 때만 해도 디저트 팝업은 낯서 개념이었다"며 "신입 시절부터 팝업으로 새로운 것을 시도하기 위해 노력했다. 특히 명품관의 경우 면적이 넓지 않아 팝업으로 다양한 브랜드를 보여주고 빠르게 변화하고 있다는 것을 보여주는 것이 저의 역할이었다"고 말했다.

정 바이어는 노티드의 성공에 이어 크로플(크루아상+와플)로 유명한 '새들러하우스'를 비롯해 ▲연리희재 ▲블랑제리뵈르 ▲서울앵무새 ▲마이페이보릿쿠키 등 다양한 팝업을 업계 최초로 선보였다.

디저트 오픈런 행렬은 지방으로도 이어졌다. 지난 3월초 대전 갤러리아 타임월드에 오픈한 노티드에 두 달 동안 방문객(결제 건수 기준) 3만명 이상이 몰리며 9억원 이상의 매출을 올렸다. 도넛 한개당 4000원으로 계산하면 약 20만개 이상의 도너츠가 팔린 셈이다.

정탁중 과장이 지난 4월 신규 오픈한 베이커리 매장 '베커린' 매장 앞에서 제품을 살펴보고 있다. [사진=갤러리아]

◆"거절에 좌절 말고 항상 진심 담아야"

정 바이어는 "지금은 맛은 필수고, 제품을 어떻게 표현해 내는지가 중요하다"며 결국 공간의 중요함, 바이어의 역할을 강조했다. 그는 "브랜드를 유치했을 때 그들이 부끄럽지 않도록 항상 노력하고 변화하고 있다"며 "정답은 없지만 브랜드는 항상 새로운 것을 추구해야 살아남는다고 생각하기 때문에 우리도 새로운 것을 제안했을 때 좋은 결과로 이어진다고 생각한다"고 했다.

그는 미래 바이어들에게 거절에 좌절하지 않는 자세가 중요하다고 조언했다. 수백, 수천명의 고객들을 만나며 거절이 일상인 상황에서 좌절하면 더 나아갈 수 없다는 것이 그의 생각이다. 정 바이어는 "소규모 디저트 브랜드가 인력과 비용을 고려하면 팝업을 여는 것이 쉬운 결정은 아니다"며 "브랜드가 성장할 수 있다는 자신감을 심어 줄 수 있도록 항상 진심을 담아 접근하고 있다"고 말했다. 

syu@newspim.com

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뉴욕을 뒤흔든 맘다니 돌풍 [뉴욕=뉴스핌]김근철 특파원= "빨리 뉴욕에 파트타임 일자리라도 알아봐야 할 것 같아요." 지난 주말 뉴욕 인근에 사는 지인들과의 모임 도중 나온 얘기다. 이날 저녁 자리 화제의 중심은 단연 '민주당 뉴욕 시장 후보 조란 맘다니'였다.'뉴욕 파트타임' 얘기도 맘다니 덕분에 나온 농담이다. 맘다니는 자신이 시장에 당선되면 뉴욕의 최저 임금을 시간당 30달러로 올릴 것이라고 약속했다. 지금 환율로 따지면 4만 600원 정도다. 현재 뉴욕의 최저 임금 시급은 16.50달러다. 이미 미국 내 최고 수준이다. 그런 뉴욕 최저 임금을 2배로 올리겠다는 얘기다. 물론 2030년까지라는 전제는 달렸다. 그렇다 하더라도 귀가 솔깃해질 만한 공약임은 분명하다. 비단 이날 모임뿐 아니다. 요즘 '뉴요커'들 사이에서 맘다니는 최고의 뉴스메이커다. 어디서든, 누구와든 맘다니 얘기를 꺼내면 10분~20분은 쉽게 대화를 나눌 수 있다. 그만큼 맘다니의 등장 자체가 뉴욕 사람들에게도 충격이자 파격이다. 조란 맘다니 미국 민주당 뉴욕시장 후보. [사진=로이터 뉴스핌] 뉴욕 시장 자리는 한국으로 치면 거의 서울 시장급이다. 뉴욕은 미국의 최대 도시이자, 전 세계에서 사람과 돈이 가장 많이 몰려드는 중심지다.  이런 뉴욕의 유력한 차기 시장 후보가 불과 33세라니. 그것도 아프리카 우간다에서 태어나 7세 때 뉴욕으로 이민 온 인도계 무슬림이다. 더구나 그는 26살이 되던 2018년에야 뒤늦게 미국 시민권을 취득하고 투표권을 받았다. 맘다니가 하버드 같은 아이비리그의 명문대를 졸업한 것도 아니다.  그는 평범한 학창 시절을 보내고 대학 졸업 후 저소득층 주택 압류 방지 상담사로 활동했다. 그러다가 2020년 뉴욕 주의회 하원의원 선거에 민주당 후보로 나서 선출된 것이 사회 경력의 전부다. 시쳇말로 '듣보잡' 수준이다. 예전 같았으면 뉴욕 시장 후보에 명함도 못 내밀 커리어다. 그런 맘다니가 불과 몇 개월의 선거 운동으로 민주당의 뉴욕 시장 후보가 됐다는 것은 믿기지 않는 스토리다.  그것도 뉴욕 주지사 3선에, 한때 차기 대선 후보 물망에 올랐고, 당내 유력 인사와 후원 그룹의 지원을 받는 '거물' 앤드루 쿠오모를 꺾었다. 그야말로 이변이 일어난 것이다. 민주당 전략가 트립 양은 뉴욕타임스(NYT)에 "현대 뉴욕시 역사에서 가장 큰 반전이 일어났다"고 평가했을 정도다. 맘다니는 1일 발표된 민주당 3차 경선 결과 과반이 넘는 56%를 득표했다. 이로써 그는 당당히 민주당의 뉴욕 시장 후보로 공식 선출됐다. 뉴욕은 아직도 민주당의 아성으로 불린다. 민주당 후보 공천은 뉴욕 시장 당선의 보증수표처럼 여겨진다. 뉴욕타임스(NYT)를 비롯한 미국 언론들의 관심은 이제 '맘다니 돌풍'이 과연 어디까지 이어질지에 모아진다. 숱한 전문가들은 아직 맘다니의 본선 경쟁력에 의문을 거두지 못하는 분위기다. 맘다니의 민주당 경선 승리의 발판이 됐던 급진적인 공약들이 결국 부메랑이 돼서 발목을 잡을 것이란 분석이 많다.  맘다니가 내세운 핵심 공약은 실제로 급진 좌파 성향의 포퓰리즘 정책으로 불릴 만하다. 시내버스 무임승차, 0세부터 5세까지 무료 보육 및 유치원 교육 실시, 뉴욕시 관리 아파트 임대료 동결, 값싼 시립 식료품점 설립, 부자 증세 등이 그것이다. 구체적 재정 대책이 없다는 질타와 비판이 나올 만하다. 게다가 맘다니는 학창 시절부터 팔레스타인을 지지하는 운동에 가담했다. 뉴욕과 민주당의 돈줄을 쥔 유대인들의 거부감도 크다.  민주당 주류와 온건그룹에선 벌써 부담스러운 티를 낸다. 너무 과격해서 중도층 이탈을 야기할 것이란 우려의 목소리를 낸다. 그래서 민주당을 지지하는 월가의 큰손들은 이미 온건 성향의 대항마를 찾고 있는 것으로 알려졌다. 당내 경선에서 패배했던 쿠오모 전지사나 경선에서 중도 사퇴한 에릭 애덤스 뉴욕 시장이 독립 출마 형태로 시장 선거에 나서려는 것과도 이와 연결돼 있다. 도널드 트럼프 대통령도 일찌감치 맘다니를 '100% 공산주의자 미친 놈'이라고 부르며 파상 공세를 퍼붓는 중이다.  급진 좌파 프레임을 씌워 민주당 전체를 싸잡아 비판하려는 의도도 깔려있다. 트럼프와 공화당은 색깔론 공세에 더해 민주당 측 후보 난립을 잘 이용하면 뉴욕 시장까지 손에 쥘 수 있겠다는 기대도 하고 있는 눈치다.  지하철에 탑승한 조란 맘다니 미국 민주당 뉴욕 시장 후보. [사진=로이터 뉴스핌] 이런 정치판의 셈법과 보도를 따라가다 보면 '맘다니가 11월 4일 선거에서 뉴욕 시장에 당선되기는 힘들겠구나' 하는 생각도 든다. 최근에 월가 금융기관에서 오래 기간 일했던 지인을 만난 자리에서도 '만다니의 한계'에 대해 얘기를 나눴다. 하지만 그의 견해는 좀 달랐다. 자신의 사무실에 근무하는 한 직원 때문에 생각이 바뀌었다고 한다. 그 직원은 줄곧 보수 성향을 보여왔고 지난 대선에서도 트럼프를 열렬히 지지했다고 한다. 그런 사람이 이번에 민주당 경선에 참여해 맘다니에게 표를 던졌다. 이유를 물으니, "뉴욕에서 사는 게 너무 힘들다. 물가가 미쳤다. 부자들은 상관없겠지만 우리 같은 단순 사무직은 열심히 일해도 렌트비, 교통비, 식료품비 내기에도 너무 벅차다. 내게 이념은 크게 상관없고, 누구라도 이 힘든 생활에 도움을 준다면 표를 안 찍을 이유가 없다"라는 답이 돌아왔다고 한다. 이 말을 들으니 맘다니의 공식 홈페이지 첫 화면에 큼직하게 적힌 슬로건이 새삼 머릿속에 다시 선명히 떠올랐다. "조란 맘다니는 뉴욕의 근로자들의 생활비를 낮추기 위해 시장직에 도전하고 있습니다"였다. 맘다니는 얼마전 NBC 방송의 간판 시사 프로그램 '미트 더 프레스'에 출연해 자신을 공산주의자라고 공격한 트럼프의 언급에 "나는 공산주의자가 아니다."라고 반박했다. 그리고는 "나는 트럼프가 힘을 실어주겠다고 대선 운동 기간 약속했던 바로 그 노동자들을 위해 싸우고 있다. 트럼프 대통령은 이후 그들을 배신해왔다"라고 말했다. '빨갱이 프레임'을 씌우는 트럼프에게 시원하게 한 방 먹이면서 자신이 노동자들을 위한 진짜 일꾼임을 드러내는 패기와 영리함이 번뜩이는 발언이다. 그래서 맘다니가 이념 프레임의 덫에 갇히지 않고, 뉴욕 시민의 민생과 민심을 파고드는데 성공한다면 '정말 큰일을 낼 수도 있겠다'는 생각도 든다. 그건 그가 뉴욕 시장에 당선된다는 의미만이 아니다. 인류 역사상 가장 풍요롭다는 21세기에도 팍팍안 일상을 견뎌내야 하는 노동자 계층과 밀레니얼 세대들에게 과거의 이념과 정치적 문법의 약발이 먹히지 않는다는 점을 확인시켜줄 '사건'이 될 수 있다.  맘다니 열풍과 논란이 뉴욕의 일회성 정치 이벤트로 그치지 않고 앞으로도 계속 증폭되고 변모하면서 확산될 것이란 예감이 드는 이유다.   kckim100@newspim.com 2025-07-03 04:16
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트럼프 "머스크 추방도 검토" [서울=뉴스핌] 고인원 기자= 도널드 트럼프 미국 대통령이 기자들에게 "(일론) 머스크의 추방 문제도 고민해보겠다"고 발언하며, 두 사람 간 갈등이 또 한 번 수위를 높였다. 일론 머스크 테슬라 최고경영자(CEO)가 트럼프의 감세·재정 법안을 비판한 데 이어, 트럼프는 머스크의 정부 보조금과 계약에 대한 전수조사와 함께 추방 가능성까지 언급해 정치적·법적 논란이 확산되고 있다. 트럼프는 1일(현지시간) 백악관 앞에서 기자들과 만난 자리에서 "머스크를 추방할 수 있느냐"는 질문에 "모르겠다. 한번 살펴보겠다(I don't know, we'll have to take a look)"고 답했다. 그는 이어 "머스크는 많은 보조금을 받았으며, 전기촤 의무화 폐지에 매우 화가난 듯 하다"고 덧붙였다. 도널드 트럼프 미국 대통령과 일론 머스크 테슬라 최고경영자(CEO).[사진=로이터 뉴스핌] 2025.06.21 mj72284@newspim.com 트럼프는 전기차 강제 규정을 "바이든 시대의 유산"으로 규정하고 폐지를 추진 중이다. 그는 "나는 전기차를 원하지 않는다. 휘발유도, 하이브리드도, 언젠가는 수소차도 원할 수 있다"며 "다만 수소차는 터지면 5블록 떨어진 데서 시신을 찾는다"고 비꼬기도 했다. 트럼프의 '추방' 발언이 담긴 클립이 퍼지자, 머스크는 X(옛 트위터)에 "이걸 더 키우고 싶어 죽겠지만, 지금은 참겠다"고 의미심장한 글을 올렸다. 이 논란은 머스크가 트럼프의 '크고 아름다운 하나의 법안 법(OBBBA)'을 "완전히 미치고 파괴적 법안"이라며 비판한 데서 촉발됐다. 트럼프는 이에 대해 "머스크는 역사상 가장 많은 보조금을 받은 사람"이라며, 정부효율성부(DOGE)가 머스크의 보조금 수혜 내역을 조사할 필요가 있다고 응수했다. 이어 트럼프는 "보조금이 없으면 로켓 발사도, 전기차 생산도 못할 것"이라고 몰아세웠다. 전문가들은 연방정부의 보조금·계약 중단이나 규제 강화 가능성을 주목하고 있으며, 이는 테슬라와 스페이스X의 사업에 실질적인 타격으로 이어질 여지가 있다고 지적한다. 머스크는 세금안 반대뿐 아니라 "새로운 정당(America Party)을 만들겠다"고 맞불을 놓으며 대선 기간부터 이어온 트럼프와 머스크 간 '브로맨스'가 균열 조짐을 보이고 있다. koinwon@newspim.com 2025-07-01 22:23
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