전체기사 최신뉴스 GAM
KYD 디데이
산업 생활경제

속보

더보기

[르포] "고기씹는 맛 살렸네"...신세계푸드 '고기없는 정육점'

기사입력 : 2022년07월20일 17:05

최종수정 : 2022년07월20일 17:05

압구정 거리에 대체육 정육점 '더 베러' 오픈
대체육 햄·미트볼 등 MZ세대 경험소비 늘리기 차원
이달 28일 혁신적 대체육 신제품 론칭 예고도

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 ="진짜 고기 씹는 느낌이 나네".

대체육 등 식물성 식품에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 20일 서울 강남구 압구정동에 오픈한 신세계푸드의 식물성 정육점 '더 베러' 팝업스토어를 찾았다.

젊은이들이 많이 찾는 압구정동 도산대로에 자리한 이곳은 유러피안 스타일의 정육점을 표방한 이국적인 공간으로 꾸며졌다. 붉은 조명 아래 각종 소시지와 돼지고기 모형이 줄줄이 걸려있지만 사실 진짜 고기는 없는 '식물성 정육점'이다.

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 =신세계푸드가 오픈한 식물성 정육점 '더 베러'. 2022.07.20 romeok@newspim.com

이곳에서는 고기 대신 대체육 베러미트의 제품을 이국적인 분위기에서 직접 구입하고 맛볼 수 있다. 배러미트 제품군도 이전보다 다양하게 구성했다. '콜드컷' 제품 라인업에는 기존 볼로냐(부드러운 맛) 제품뿐만 아니라 모르타델라(고소한 맛), 슁켄(스파이시한 맛) 등을 추가했으며 식물성 미트볼, 소시지패티, 다짐육 등 따뜻하게 구워먹는 대체육도 새롭게 내놨다. 가격은 100g당 5000~6000원이다.

대체육을 활용한 샌드위치, 샐러드, 디저트 등 메뉴도 만나볼 수 있다. 콜드컷 슬라이스햄을 넣은 샌드위치, 샐러드, 파니니, 플레이트를 비롯해 '베러미트' 다짐육을 활용한 칠리 콘카르네 등 대체육 메뉴 20여 종이 준비됐다. 대체 달걀 흰자로 만든 쿠키와 케이크, 오트(Oat, 귀리) 음료, 비건 빵, 비건 치즈, 드레싱, 소스 등 함께 준비한 모든 제품을 식물성으로 마련했다.

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 신세계푸드가 선보인 대체육 미트볼. 해조류 추출물을 사용해 고기 씹는 맛을 구현했다. 2022.07.20 romeok@newspim.com

실제 대체육의 맛은 어떨까. 대체육 슬라이스 햄 '콜드컷'을 활용한 샌드위치와 샐러드는 익숙한 소스와 야채, 빵이 어우러져 거부감 없이 맛볼 수 있었다. 특히 '더 베러'를 통해 처음 선보인 대체육 '미트볼'은 고기의 씹는 식감을 구현해 눈길을 사로잡았다. 고기 씹히는 식감과 특유의 불향이 가미돼 별도의 소스 없이도 즐길 수 있는 점이 특징이다.

신세계푸드 관계자는 "쫄깃하고 탱글한 맛을 구현하기 위해 미역 등 해조류에서 추출한 다당류를 사용했다"며 "구워먹는 대체육 제품에도 콜드컷 햄과 동일하게 대두를 사용한 식물성 베이스를 사용했지만 배합과 가공 방식에서 차이를 뒀다"고 설명했다.

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 2022.07.20 romeok@newspim.com

사실상 젊은 소비자들을 겨낭해 '대체육'에 대한 경험소비를 늘리고 자사 제품의 반응을 알아보기 위해 마련한 체험형 공간인 셈이다. 앞서 지난해 7월 대체육 브랜드 '베러미트'를 론칭하고 스타벅스, 조선호텔, 급식 등 B2B 채널에 선보였던 신세계푸드가 일반 소비자 대상 B2C시장으로 영역 넓히기에 나선 것이다.

'더 베러' 곳곳에는 대체육 콜드컷 햄과 소지지패티의 판매용 패키지도 진열돼 있었다. 팝업스토어를 통해 소비자 반응을 점검한 이후 조만간 마트 등 B2C 채널에도 선보일 것으로 점쳐지는 대목이다.

또한 새로운 유형의 대체육 제품 출시도 예고했다. 신세계푸드는 오는 28일 대체육 브랜드 '베러미트'에 대한 비전설명회를 열고 혁신적 신제품을 론칭할 계획이다. 신세계푸드 관계자는 "더 베러를 통해 선보이는 미트볼, 소시지패티 제품과는 별개로 이전에 없었던 새로운 유형의 대체육 제품을 소개할 예정이다"라고 말했다. 

romeok@newspim.com

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
李대통령, 이시바 총리와 전화통화 [서울=뉴스핌] 이영태 선임기자 = 이재명 대통령은 9일 이시바 시게루(石破茂) 일본 총리와 25분간 취임 후 첫 전화통화를 갖고 성숙한 한일관계 구축에 의견을 같이했다. 강유정 대변인은 이날 오후 용산 대통령실 브리핑에서 "이 대통령은 9일 오후 이시바 시게루 일본 총리와 약 25분간 첫 통화를 가졌다"며 이같이 밝혔다. 이 대통령이 지난 4일 취임 이후 해외 정상과 전화 통화를 한 것은 지난 6일 도널드 트럼프 미국 대통령에 이어 이시바 총리가 두 번째다. 이재명 대통령이 9일 이시바 시게루(石破茂) 일본 총리와 취임 후 첫 전화통화를 갖고 있다. 2025.6.9 [사진=이재명 대통령 X] 먼저 이 대통령은 이시바 총리의 대통령 취임 축하에 사의를 표하고, 오늘날의 전략적 환경 속에서 한일관계의 중요성이 더욱 증대되고 있음을 강조했다. 아울러 "한일 양국이 상호 국익의 관점에서 미래의 도전과제에 같이 대응하고 상생할 수 있는 방향을 모색해 나갈 수 있기를 기대한다"고 말했다. 강 대변인은 "양 정상은 상호 존중과 신뢰, 책임 있는 자세를 바탕으로 보다 견고하고 성숙한 한일관계를 만들어 나가자는 데 의견을 모았다"며 "특히 한일 국교 정상화 60주년을 맞는 올해, 양국 국민들 간의 활발한 교류 흐름에 주목하면서 당국 간 의사소통도 더욱 강화해 나가자고 했다"고 전했다. 또한 "양 정상은 그간 한미일 협력의 성과를 평가하고, 앞으로도 한미일 협력의 틀 안에서 다양한 지정학적 위기에 대응해 나가기 위한 노력을 더해 나가자고 했다"고 부연했다. 양 정상은 향후 직접 만나 한일관계 발전 방향을 비롯한 상호관심사에 대해 심도있는 대화를 나누기로 했다. 이재명 대통령이 9일 이시바 시게루(石破茂) 일본 총리와 취임 후 첫 전화통화를 갖고 있다. 2025.6.9 [사진=이재명 대통령 X] 교도통신 등 일본 언론들도 이날 이 대통령과 이시바 총리가 첫 전화 통화를 했다고 일본 정부 관계자를 인용해 전했다. 일본 TBS뉴스에 따르면 이시바 총리는 이날 통화에서 "이 대통령과 한일, 한미일 협력을 활성화하고 싶다"는 의향을 전했다. 방송은 도널드 트럼프 미국 행정부의 관세정책 대응 등에 대해서도 양국 정상 간 의견이 오갔을 것으로 보인다고 보도했다. 앞서 이시바 총리는 지난 4일 기자들에게 이 대통령 취임과 관련해 "한국 민주주의의 결과이며 한국 국민의 선택에 경의를 표하고 당선과 취임을 축하드린다"고 밝힌 바 있다 이재명 정권 출범에 따른 셔틀외교 재개를 묻는 질문엔 "정부가 구성돼 기능할 수 있게 되면 한·일 정상회담을 가능한 조속히 하는 것이 좋다"고 말했다. 그는 또 올해가 한일 국교 정상화 60주년인 점을 언급하며 "이번 60주년을 계기로 이재명 대통령과 함께 한일 및 한미일 협력을 활성화하고 싶다. 이것이 (국교 정상화) 60주년의 큰 의의라고 생각한다"고 강조했다. medialyt@newspim.com 2025-06-09 14:09
사진
구름 많고 낮 더위...서울·경기 오전 소나기 [서울=뉴스핌] 박우진 기자 = 화요일 10일 전국은 대체로 구름이 많거나 흐리다가 낮에는 무더운 날씨가 나타나겠다. 중부지방과 충남은 오전 한때 소나기가 내리겠다. 기상청과 케이웨더에 따르면, 이날 전국은 서해상에 위치한 고기압의 가장자리에 들겠으나 제주도는 남쪽 해상을 지나는 기압골의 영향을 받겠다. 전국이 구름이 많거나 흐리겠다. 서울과 경기, 강원영서, 충남북부에는 오전 한때 소나기가 오겠다. 예상 강수량은 5~15mm다 아침 최저기온은 17~21도, 낮 최고기온은 22~33도가 되겠다. [서울=뉴스핌] 김학선 기자 = 봄비가 내린 22일 서울 여의도 국회 인근에서 우산을 쓴 시민들이 발걸음을 재촉하고 있다. 기상청은 이날 전국에서 봄비가 내리며 영남은 최대 80㎜, 수도권은 최대 50㎜에 달하는 많은 비가 내릴 것으로 예보했다. 2025.04.22 yooksa@newspim.com 지역별 아침 최저기온은 ▲서울 20도 ▲인천 15도 ▲춘천 18도 ▲강릉 22도 ▲대전 20도 ▲대구 20도 ▲부산 20도 ▲전주 19도 ▲광주 20도 ▲제주 19도다. 낮 최고기온은 ▲서울 26도 ▲인천 20도 ▲춘천 26도 ▲강릉 31도 ▲대전 29도 ▲대구 33도 ▲부산 26도 ▲전주 30도 ▲광주 29도 ▲제주 26도다. 미세먼지 농도는 오전에 세종, 대전, 충북에서 '한때 나쁨'을 기록하겠고, 그 밖의 지역은 '보통'을 나타내겠다. 오후에는 전국이 '보통'이다. 바다의 물결은 동해상에서 0.5~1.5m, 서해와 남해상에서 0.5~1.5m로 일겠다. krawjp@newspim.com 2025-06-10 06:22
안다쇼핑
Top으로 이동