[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 =코로나19 거리두기 수혜를 누렸던 버거업체들이 지난해 잇따라 역대 최고 매출을 거둔 것으로 나타났다. 비대면 소비 및 배달 수요가 급증한 것이 주요 요인이다.

다만 버거업계 양대산맥인 맥도날드는 역대 최대 매출에도 여전히 적자를 냈고 롯데리아는 매출액 기준 2위 자리를 버거킹에 내주는 등 아쉬운 성적을 기록했다. 버거시장의 급격한 성장 속에서 오바마버거, 슈퍼두퍼 등 신규 진입자들이 속속 늘어나고 있다.

올해 시장 경쟁은 더욱 가속화될 전망이다.

◆버거업계 '코로나 특수' 가시화...맥도날드·롯데리아 아쉬운 성적

7일 금융감독원에 따르면 버거킹을 운영하는 비케이알은 지난해 매출액 6784억원을 올려 역대 최대 실적을 달성했다. 전년 대비 18.7% 증가한 수치다. 같은 기간 영업이익은 249억원으로 204% 증가했다.

국산 버거브랜드인 맘스터치도 역대 최고 매출액을 나타냈다. 지난해 맘스터치의 매출액은 전년 대비 29.7% 증가한 3010억원이다. 영업이익은 전년 대비 50.3% 늘어난 394억원을 기록했다. 코로나19 거리두기 강화조치로 비대면·배달수요의 급증하면서 버거업체들이 코로나 특수를 톡톡히 누린 것이다.

다만 버거업계 양대산맥인 맥도날드와 롯데리아는 버거시장의 급격한 성장 속에도 다소 아쉬운 성적을 냈다.

맥도날드는 지난해 매출액은 전년 대비 9.7% 성장한 8679억원으로 역대 최대수준을 기록했다. 그러나 영업손실 278억원을 내며 적자를 기록했다. 전년 484억 대비 손실 폭을 줄였지만 여전히 적자에서 벗어나지는 못한 셈이다.

이는 맥도날드의 투자 확대 등에서 기인한 것으로 분석된다. 2020년 '베스트버거'를 도입하면서 조리기구, 식재료, 시스템 등에 투자를 확대했다는 것이다. 미국 본사에 보내는 로열티도 지난해 기준 121억원 가량으로 높은 편이다. 여기에 배달수수료 등 외주용역 비용 상승과 전반적인 원가가 상승한 것도 비용부담에 영향을 미쳤다고 회사 측은 설명했다.

맥도날드 관계자는 "비대면 서비스 니즈가 높아지면서 배달 수수료 등 외주 용역 비용이 상승했으며 원두, 곡물, 계란 등 원재료 가격 상승으로 비즈니스에 대한 전반적인 비용 부담이 증가했다"고 말했다.

롯데리아를 운영하는 롯데GRS는 지난해 6767억원의 매출액을 기록했다. 전년 대비 18%가량 증가한 수치다. 다만 영업손실액은 258억으로 전년 150억 대비 늘었다. 롯데GRS는 롯데리아, 엔젤리너스커피, 크리스피크림도넛 등 롯데그룹의 외식사업을 담당하고 있다. 엔젤리너스와 식음사업인 컨세션 사업부의 매출이 줄어든 것이 적자의 주 요인으로 꼽혔다.

버거 브랜드인 롯데리아만 따로 떼어 보면 매출액과 영업이익 모두 증가한 것으로 알려진다.롯데GRS의 전체 사업부 가운데 롯데리아의 비중은 약 70~80%가량이다. 아쉬운 점은 버거시장 2위 자리를 버거킹에 내어줬다는 점이다. 기존 매출액 기준 버거시장 3위였던 버거킹은 지난해 6784억원의 매출액을 기록하며 롯데GRS(지난해 매출액 6767억원)를 넘어섰다.

롯데GRS 관계자는 "롯데리아 단일브랜드는 전년대비 성장했지만 엔젤리너스 등 서브브랜드에 대한 투자확대와 매출감소가 전체 실적에 영향을 미쳤다"며 "올해부터는 커피 및 컨세션 사업부문의 회복과 배달로 인한 외주용역비 감소에 따른 수익성 강화를 기대하고 있다"고 말했다.

◆외국계 프리미엄 버거브랜드 몰려온다...시장 경쟁 가속화

코로나19 사태를 지나면서 국내 버거 시장은 급격한 성장세를 나타내고 있다. 시장조사업체 유로모니터에 따르면 국내 햄버거 시장은 지난 2013년 1조9000억원 규모에서 2020년 2조9600억원 규모로 성장했다. 지난해에는 4조원대에 이르렀을 것으로 추정된다.

최근에는 신규 진입자들도 속속 나타나면서 경쟁도 심화될 전망이다. 신세계푸드의 노브랜드버거는 지난 2019년 론칭 이후 3년여 만에 점포 수가 170여개로 늘어나는 등 성장세를 나타내고 있다.

외국계 프리미엄 버거 브랜드들의 국내 시장 공략도 강화되고 있다. 올해 1월에는 영국 유명 쉐프인 고든램지의 이름을 딴 프리미엄 브랜드 '고든램지 버거'가 국내에 상륙했으며 대우산업개발의 자회사 이안지티는 다음달 강남 인근에 미국에서 '오바마 버거'로 불리는 수제버거 브랜드 '굿스터프이터리' 1호점을 오픈한다.

또한 bhc그룹은 올해 6월 서울 강남역 인근에 미국 서부의 대표 버거브랜드인 슈퍼두퍼 직영 1호점을 열 계획이며 한화솔루션 갤러리아부문도 '파이브가이즈'의 국내 매장 개점을 준비 중이다.

업계 관계자는 "햄버거 시장이 성장하면서 초고가, 가성비, 프리미엄 등 다양한 컨셉의 새로운 플레이어가 등장하고 있다"며 "소비자들에게 뚜렷한 정체성을 각인시키는 것이 중요하다고 보고 대표메뉴 중심으로 마케팅을 강화할 계획"이라고 말했다. 

romeok@newspim.com