[서울=뉴스핌] 장봄이 기자 = 현대그린푸드가 국내에서 처음으로 연화식(軟化食) 제품을 선보이며 시장 선점에 적극 나섰다. 연화식은 이가 좋지 않거나 소화력이 떨어지는 고령층 등을 고려해 만든 부드러운 음식으로 케어푸드 중 하나다. 

현대백화점그룹계열 종합식품기업인 현대그린푸드는 오는 24일부터 그리팅 소프트(Greating Soft) 브랜드의 연화식 12종을 판매한다고 22일 밝혔다. 국내에서 가정간편식(HMR) 형태의 연화식 제품을 선보이는 것은 이번이 처음이다.

기존에는 현대그린푸드와 일부 식품업체에서 병원식 등 B2B용 연화식 제품을 판매한 바 있다. 현대그린푸드는 차세대 성장동력 확보의 일환으로 케어푸드 사업을 꾸준히 준비해 왔다는 것.

현대그린푸드 관계자는 "한국인들이 가장 선호하는 식감과 맛을 분석해 표준화하고 이를 건강하게 즐길 수 있도록 맛을 유지하면서 염도와 당도를 낮추는 연구를 1년 여간 진행한 끝에 상용화에 성공했다"고 말했다.

이번에 선보이는 연화식은 육류 3종, 생선류 3종, 견과 및 콩류 6종 등 총 12종이다. 음식의 경도(단단한 정도)를 일반 조리 과정을 거친 동일한 제품보다 평균 1/5, 최대 1/10로 낮추는 연화 공정을 거쳤다.

김해곤 현대그린푸드 전략기획실장(상무)은 "치아가 약한 노년층은 물론, 교정 중인 유아동이나 임플란트 치료를 하고 있는 중장년층 등 딱딱한 고형물의 섭취가 어려운 이들이 미식의 즐거움을 경험할 수 있도록 돕는 것이 그리팅 소프트의 목표"라고 전했다.

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