[

지난달 30일 방송한 SBS '생활의 달인'은 10주년을 맞아 10대 맛의 달인을 찾아나섰다.

먼저 10대 맛집 중 떡볶이, 만두, 김밥의 달인이 공개됐다. 떡볶이의 달인은 경기도 김포시 중구로의 ′무지개분식′(031-983-7212)를 운영한다. 이곳의 떡볶이는 밀가루떡에 국물이 많은 것이 특징이다.

만두의 달인은 서울특별시 마포구 연남동의 ′이품분식′(02-333-3130)의 사장님이다. 이곳은 쫀득한 만두피와 속이 꽉찬 만두가 인기다.
 
전구의 열을 이용해 반죽을 발효시키며, 만두피에는 우유가 들어가 부드럽고 고소하다. 만두소 역시 돼지껍질을 2시간동안 삶은 뒤 밤새 굳혀 젤리처럼 변하게한 육수와 새우, 야채, 돼지고기 등에 춘장을 넣는 것이 비법이다.
 
김밥의 달인은 경상북도 경주시 교동에 위치한 ′교리김밥′(054-772-5130)을 운영 중이다. 달걀지단을 가늘게 썰어 푸짐하게 넣은게 특징이다.
 
이날 '생활의 달인'에서는 치킨, 찹쌀떡, 비빔밥의 달인도 등장했다.

치킨의 달인은 서울 종로구 부암동의 ′계열사′(02-391-3566)를 운영 중이다. 이곳은 서울 3대 치킨 중 하나로, 오직 프라이드 치킨을 고집한다.촉촉한 닭과 튀김옷이 밸런스가 맞아 일품이다.
 
찹쌀떡의 달인은 충청북도 제천시 의림동에서 ′덩실분식′(043-643-2133)을 운영한다. 50년 전통방식 그대로 찹쌀을 두 번 쪄서 반죽을 만들어 쫄깃함이 최고다. 
 
′생활의 달인′ 비빔밥의 달인은 대전광역시 동구 중동에서 ′왕관식당′(042-221-1663)을 운영한다. 이곳은 탱글한 밥의 육회콩나물비빔밥이 주메뉴다. 이곳의 비결은 바로 콩나물 삶은 물에 밥을 한다는 것. 때문에 밥알이 하나하나 살아있어 비빔밥의 맛을 더욱 잘 느낄 수 있다.
  
또 막국수, 짬뽕, 냉면, 밀면 등 면의 달인이 운영하는 식당도 공개됐다.

막국수의 달인은 강원도 춘천시 효자1동의 ′남부막국수′(033-254-7859)를 운영 중이다. 이곳은 쫄깃하고 탄력있는 식감을 위해 황금 비율로 메밀 반죽을 배합한다. 여기에 시원하고 깊은 맛의 육수와 달인 특제 간장 소스, 고추장 소스로 감칠맛을 더한다. 
  
짬뽕의 달인은 전라북도 군산시 미원동에 위치한 ′복성루′(062-445-8412)를 운영한다. 이곳은 전국 3대 짬뽕집의 리스트에 오른 맛집이다. 오징어, 홍합, 꼬막 등 다양한 해산물과 야채를 넣고 끓인 진한 국물과 따로 볶아서 얹은 돼지고기 고명이 일품이다. 석유를 사용하는 화구로 강력한 불맛까지 더해져 일품이다.
 
경기도 수원시 팔달구 인계동의 ′박군자 진주냉면′(02-562-1121)을 운영하는 냉면의 달인도 소개됐다. 이곳은 70년 전통을 자랑하며 시원한 해산물 육수와 쫄깃한 면발, 다양한 고명이 올라가 있어 손님들에게 인기가 높다.
 
경상남도 창원시 의창구 명서동의 ′명서밀면′(055-288-3994)의 밀면의 달인도 등장했다. 부산, 경남권을 평정한 밀면 맛집이다. ′생활의 달인′ 밀면의 달인 맛집은 대나무 속에 콩을 삶아 우려낸 육수에 진간장, 황기, 천궁, 당귀 등을 넣어 우려낸다. 이 육수를 1년 이상 숙성시킨 후 물과 9:1의 비율로 희석해 사용하는 것이 특징이다.

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)