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[뉴스핌이 가다] 임실로 떠나는 치즈여행…"니들이 치즈맛을 알아"

기사입력 : 2024년03월09일 12:50

최종수정 : 2024년03월16일 14:39

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관광공사 '치즈 냄새 폴폴나는 임실여행' 동행기

[전북 임실=뉴스핌] 이영태 여행선임기자 = "임실은 치즈다."

'임실 치즈'는 어느덧 '천안 호두과자'나 '횡성 한우'처럼 지역을 상징하는 고유명사로 자리잡았다.

전북 임실 치즈체험마을 전경. 2024.03.09 [사진=이영태 여행선임기자]

전통 한국 음식과는 다소 거리가 있는 치즈가 임실을 상징하게 된 배경이 궁금해 문화체육관광부와 한국관광공사가 마련한 '3월엔 여기로(여행가는 달, 기차로 떠나는, 로컬 여행)' 프로그램 중 '치즈 냄새 폴폴나는 임실여행'에 참가했다.

한국을 대표하는 치즈의 고장 전북 '임실치즈테마파크'는 '2023 한국관광의 별'에 선정됐을 만큼 아이들을 동반한 가족여행 코스로 인기가 많다.

8일 처음 시작한 '전라 로컬여행' 참가자 중에도 가장 많은 인원(120명)이 임실에 배정됐다. 1차 전라 로컬여행 중 남원 참가자는 80명, 곡성은 40명이다. 관광공사에 따르면 '여기로' 프로그램에 참석할 수 있는 사람은 1700명인데 보통 9만명 정도가 지원해 경쟁률이 50대1을 넘는다고 한다. 

임실치즈마을에서 스트링치즈 만들기 체험하기

해가 뜨기 시작한 오전 7시 12분 서울역에서 코레일관광개발이 운영하는 '여기로' 전용열차(새마을호)를 타고 전주역에서 하차한 후 참가자들을 위한 전용버스로 갈아타고 임실치즈마을에 도착했다.

임실치즈마을에서 스트링치즈 만들기를 체험하는 참가자들. 2024.03.09 [사진=이영태 여행선임기자]

한우요리로 이름난 식당 '여무누리'에서 푸짐한 한우불고기로 점심식사를 마친 참가자들은 스트링치즈 만들기 체험을 위해 임실치즈마을 체험장으로 향했다.

스트링치즈 만들기는 원유에 몸에 좋은 스타터(유산균)와 렛넷(응고효소)을 첨가해 형성된 커드를 이용한다. 다섯 명씩 팀을 이룬 참가자들에게 주어지는 스테인레스 양동이에 잘게 부순 커드와 소금을 섞은 후 뜨거운 물을 붓고 반죽을 한다.

어느 정도 힘을 들여 반죽을 하다보면 커드에 밀가루처럼 찰기가 생기면서 덩어리가 형성된다. 이 덩어리를 팀원들이 잡고 길게 늘였다가 다시 뭉쳐 반죽하는 과정을 반복한다. 이 반죽에 구멍을 내고 도너츠 모양으로 원을 만들어 길게 늘어뜨린 후 적당한 굵기가 되면 수타면처럼 반으로 접는 과정을 반복한 후 가위로 잘라주면 스트링치즈가 완성된다.

아빠, 엄마와 함께 임실치즈마을을 찾은 초등학교 3학년 여학생은 치즈 한 조각을 맛보더니 "직접 만든 치즈라 그런지 더 맜있다"면서 행복한 미소를 짓는다.

우유로 만든 두부 치즈가 임실에서 만들어진 배경은

직접 만들어 포장한 임실 스트링치즈. 2024.03.09 [사진=이영태 여행선임기자]

임실 치즈마을은 벨기에 출신 선교사이자 '한국 치즈의 아버지' 디디에 세르스테벤스 신부(한국이름 지정환)가 1964년 임실성당 신부로 부임하면서 시작됐다.

1931년 벨기에 브뤼셀의 귀족 가문에서 태어난 지 신부는 1958년 사제 서품을 받고, 1959년 천주교 전주교구에 신부로 부임하며 한국 땅을 밟았다. 그는 1961년 전북 부안성당에 부임한 후 3년간 간척지 100㏊를 조성해 농민들에게 제공하는 등 지역 농민들을 도왔다.

이후 1964년 전북 임실성당 신부로 부임해 산양을 키우다 농가 소득을 증대시키고자 치즈 생산에 나섰다. 3년간 실패를 거듭하던 그는 유럽의 공장을 돌며 장인들에게 기술을 배워 1967년 마침내 임실에 한국 최초의 치즈 공장을 만들고 치즈 농협을 출범시켰다.

이후 한국에서 사업을 벌이기 위해 직접 농림부 차관을 만나 허가를 요청했으나, 농림부 차관은 치즈 사업이 성공하지 못할 것이라고 단정하면서 허가하지 않았다. 결국 지 신부는 허가 없이 마을 주민들과 치즈공장을 운영했다.

이 과정에서 1970년 저장기간이 짧고 보관이 힘든 카망베르 치즈 대신 체다 치즈를 생산하기 시작했고, 이렇게 만든 체다 치즈가 당시 최고급호텔이던 조선호텔에서 좋은 평가를 받아 대량 납품 계약을 체결하면서 임실치즈가 본격적으로 생산되기 시작했다.

'임실치즈마을'은 원래 옛날에 느티나무로 마을을 가꿔 느티마을로 불렸으나 지 신부가 치즈를 만들기 시작하고 유명해진 뒤 마을총회를 통해 치즈마을로 이름을 바꾸었다고 한다.

임실군 강명자 문화관광해설사는 "임실치즈마을이 유명해진 후 2001년 체험마을이 설립됐고 2011년에는 '임실치즈테마파크가 만들어졌다"며 "임실이 일교차가 큰 곳이라 옛날에는 고추농사가 유명했는데 지금은 치즈가 그 명성을 대신하고 있다"고 설명했다.

임실에는 치즈를 직접 제조하는 공방이 13곳 있다. 강 해설사는 "지정환 신부님도 애초 산양으로 치즈 만들기를 시작했듯이 지금도 젖소 대신 산양을 고집하는 공방이 있다"며 "산양으로 만드는 치즈는 양이 많지 않지만 더 맛있고 가격도 비싸다"고 귀띔한다.

임실치즈마을 설명에 따르면 젖소는 하루 약 30리터의 원유를 생산하는 반면, 산양이 생산하는 양은 4~5리터에 그친다. 지 신부가 1972년 산양 대신 젖소로 치즈 만들기를 시작한 이유다.

임실이 자랑하는 유네스코 인류무형문화유산 '필봉농악' 체험

유네스코 인류무형문화유산이자 국가무형문화재인 '임실필봉농악보존회'의 농악 공연. 2024.03.09 [사진=이영태 여행선임기자]

스트링치즈 만들기 체험을 마친 '여기로' 참가자들은 치즈와 함께 임실을 대표하는 필봉문화촌으로 향했다. 붓을 닮은 필봉산 아래 있는 마을이라는 뜻에서 '필봉마을'이라고 불린다.

필봉문화촌은 유네스코 인류무형문화유산이자 국가무형문화재인 '임실필봉농악보존회'가 다양한 체험과 공연 프로그램을 제공한다.

신나는 사물놀이패에 이어 태평무, 판소리, 필봉농악패의 공연이 이어진다. 국악은 역시 온라인보다는 현장에서 보는 맛이 제격이다.

공연 관람을 마친 후에는 무형문화유산 공예체험(필봉농악 등만들기)이 여기로 프로그램의 마지막을 장식한다. 공예체험에서 만든 등을 박스에 넣어 집으로 돌아가는 발걸음이 가볍다.

medialyt@newspim.com

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두나무·네이버 '슈퍼 플랫폼' 시동 [서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 두나무와 네이버가 가상자산 '슈퍼플랫폼' 탄생을 예고했다. 네이버페이에서 스테이블코인으로 상품을 결제하고 예치금은 업비트 계좌와 연동해 이자이익을 꾀하는 등 원화 스테이블코인 확장 가능성을 제시, 시장을 선점하겠다는 구상이다.  26일 업계에 따르면 네이버파이낸셜과 두나무가 추진하는 포괄적 주식교환 거래 체결 시 양사는 원화 스테이블 코인의 발행과 유통, 활용을 잇는 삼각편대를 단숨에 완성할 수 있다. 네이버페이가 발행한 원화 스테이블코인을 두나무의 가상자산거래소 업비트에 유통하고 해당 코인을 네이버페이가 보유한 막대한 온·오프라인 결제처에서 지불 수단으로 활용하는 방향이다. 달러 스테이블코인 대비 원화스테이블 코인의 활용 가능성에 대한 의구심이 지속되고 있는 가운데 네이버페이와 두나무가 원화 스테이블코인의 구체적인 활용처와 확장 가능성을 제시, 시장을 선점할 수 있는 점도 기회요인이다. 오동환 삼성증권 연구원은 "두나무의 블록체인 플랫폼 '기와체인'으로 스테이블 코인을 발행하고, 이를 네이버페이의 결제처에서 결제 수단으로 활용이 가능하다"라며 "또 업비트에서 거래하며 탈중앙화 금융의 기초 자산으로 활용할 수도 있다"고 내다봤다. 네이버와 두나무의 업비트 로고.[사진=각 사] 특히 네이버페이는 최근 결제 뿐 아니라 대출, 보험 증권, 자산관리 등을 연계해 종합금융서비스로 도약을 꾀하고 있다. 두나무를 품게 되면 가상자산으로 사업영역을 넓힐 수 있는 셈이다. 구체적으로 네이버페이, 업비트 고객들은 원화 스테이블코인 또는 가상자산으로 네이버페이에서 물건을 구매·결제할 수 있고 네이버페이와 업비트 계좌가 상호 연동되면 기존 네이버페이 예치금을 업비트 계좌에 보관, 고객들이 이자수익을 꾀할 수도 있다. 이같은 가상자산 활용이 보편화되면 자연히 네이버-업비트 생태계에 고객을 묶는 '록인' 효과가 극대화된다. 이효진 메리츠증권 연구원은 "네이버의 두나무 연결 편입은 단순 가상자산 거래대금에 대한 수익이 인식되는 것이 아닌 실물자산토큰(RWA), 스테이블 코인 등 디지털 자산 사업의 확대로 활용될 수 있음에 주목해야 한다"고 짚었다.  전문가들은 이번 네이버와 두나무의 합병 신호를 시장에 일종의 '선전포고'로 관측했다. 스테이블코인을 비롯한 가상자산 시장을 선점하겠다는 의지라는 것이다. 김형중 한국핀테크학회 회장은(고려대 교수)는 "네이버와 두나무가 힘을 합치면 스테이블코인의 쓸모를 만들어낼 수 있고 여러 가능성을 기반으로 주도권을 쥐겠다는 강력한 의지를 시장과 정부에 표현한 것"라며 "시그널을 던졌으니 시장 반응을 보고 세부사안을 정립해나갈 것으로 보인다"고 말했다. [사진=게티이미지] 임병화 성균관대 경영학과 교수는 "원화 스테이블코인 법제화가 빠르게 추진되고 있는 만큼 카카오, 토스를 비롯해 은행 등 관련 기업들도 분명 컨소시엄 등 다양한 물밑 논의를 진행하고 있을 것"이라고 짚었다. 그러면서 "미국, 유럽, 일본 등 해외에 비해 한국은 많이 뒤처져있기 때문에 당장의 규제보다는 산업육성이 우선되는 것이 바람직하다"고 피력했다. 다만 제도적 걸림돌도 적지 않다. 더불어민주당 안도걸 의원이 대표 발의한 스테이블코인 관련 법안에서 이용자 보호를 위해 발행과 유통이 분리돼야 한다는 점을 명시했기 때문이다. 이때 발행, 유통의 의미가 구체적으로 규정된 것은 아니지만 단순 해석하면 네이버에서 만든 원화 스테이블코인을 손자회사인 업비트에 상장, 거래로 이뤄지기는 쉽지만은 않을 전망이다.  금융당국이 네이버와 두나무의 결합을 어떻게 평가할지도 변수로 꼽힌다. 가상자산 분야에서 금융당국은 소비자 보호와 산업혁신의 균형을 중시하며, 투자자 보호 중심의 규율체계 마련 등에 나서고 있다. 심원태 금융위원회 가상자산과 사무관은 최근 가상자산 관련 세미나에서 "국제금융안정위원회(FSB) 등은 미국의 가상자산거래소 FTX의 파산 사례를 들며 이해상충 방지, 경업 제한 등 대응방안 마련을 강조한 바 있다"며 "국내 가상자산 시장은 개인만 참여한다는 특수성이 있어 이용자 보호 측면을 보다 중요하게 다루고 있다"고 했다.  한편 전날 네이버와 두나무는 양사 간 포괄적 주식교환을 논의하고 있다고 밝혔다. 네이버 계열사 네이버파이낸셜에 두나무가 편입되는 방안 등을 놓고 검토에 들어간 것이다. 포괄적 주식교환은 한 회사가 다른 회사의 주식 전부를 취득해 100% 지분을 확보하는 절차다. 구체적으로 두나무 주주들이 보유한 두나무 주식 전부를 네이버파이낸셜에 넘기고, 네이버파이낸셜은 신주를 발행해 두나무 주주들에게 제공한다.  네이버는 "두나무와 스테이블 코인, 비상장주식 거래 외 주식 교환을 포함한 다양한 협력을 논의하고 있다"고 밝혔다. 두나무 측도 "네이버페이와 스테이블 코인, 비상장주식 거래 외에도 다양한 협력을 논의하고 있다"고 했다. 양사는 조만간 각각 이사회에서 주식 교환 안건을 의결할 것으로 알려진다. romeok@newspim.com 2025-09-26 17:18
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긍정 영향 종목

  • Lockheed Martin Corp. Industrials
    우크라이나 안보 지원 강화 기대감으로 방산 수요 증가 직접적. 미·러 긴장 완화 불확실성 속에서도 방위산업 매출 안정성 강화 예상됨.

부정 영향 종목

  • Caterpillar Inc. Industrials
    우크라이나 전쟁 장기화 시 건설 및 중장비 수요 불확실성 직접적. 글로벌 인프라 투자 지연으로 매출 성장 둔화 가능성 있음.
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