전체기사 최신뉴스 GAM
KYD 디데이
산업 생활경제

속보

더보기

[르포] "2029년 A2우유 비중 90%로"...서울우유 양주공장 가보니

기사입력 : 2024년10월29일 14:00

최종수정 : 2024년10월29일 14:00

아시아 최대 규모 유가공 공장...하루 최대 원유 생산 물량 1700t
아침 도착한 원유, 당일 생산돼 출고...'A2 우유 전면 전환' 핵심 기지
2029년 A2우유 비중 90% 달성 전망...컵커피 등 신규 라인 설치도 계획

[양주(경기도)=뉴스핌] 전미옥 기자 = "2029년이면 전체 목장 1430여개 중 90%가 A2우유 전용 목장로 전환될 것입니다."

함창본 서울우유협동조합 양주공장장은 지난 23일 "전 국민이 양질의 A2우유를 먹게 하는 것이 최종 목표"라며 이같이 말했다. A2우유는 A2단백질을 보유한 젖소에서 얻은 우유로 일반 우유 대비 소화흡수력이 좋은 프리미엄급 제품이다. 'A2우유 전면 전환'을 저출산 등 유업계 위기 돌파 해법으로 내세운 것이다.

[경기도(양주)=뉴스핌] 전미옥 기자 = 서울우유 양주공장 전경. 2024.10.23 romeok@newspim.com

완연한 가을 날씨에 접어든 지난 23일 서울우유의 'A2우유 전환' 핵심 기지인 양주공장을 찾았다. 경기도 양주시 은현면 용암리 일대에 위치한 양주공장은 기존 용인공장과 양주공장을 통합해 2020년 완공된 곳으로 부지 면적만 약 25만5498㎡(약 7만7000평)에 달하는 아시아 최대 규모의 유가공 공장이다. 우유, 분유, 연유, 버터, 발효유 등 60여 가지 유가공품을 생산하고 있다. 서울우유가 지정된 견학코스 외의 양주공장 내부를 언론에 공개한 것은 이번이 처음이다.

양주공장의 아침은 목장에서 짜낸 우유를 받는 수유동에서 시작된다. 하루 110대의 차량을 통해 원유를 공급받는다. 전국 각지의 우유 원유 실은 탱크로리 차량이 공장 수유동에 도착하면 품질 검사 등 심사를 실시한다. 각종 검사에서 합격한 원유만 우유 생산 라인으로 투입된다.

[경기도(양주)=뉴스핌] 전미옥 기자 = 전국 각지 목장에서 짜낸 원유를 운송하는 탱크로리 차량.2024.10.23 romeok@newspim.com

공장 건물 입구에서는 우유 카라멜이 연상되는 진한 우유 냄새가 물씬 풍기는 듯 했다. 내부에 들어가기 위해서는 전용 복장 및 위생화 착용과 손 세척, 에어샤워 등 위생 과정을 거쳐야 한다. 현장 관계자는 "변질되기 쉬운 우유 특성상 위생 관리에 각별히 신경써야 한다"고 귀띔했다.

수유동에서 품질 검사를 마친 우유 원유는 섭씨4도 이하의 저유탱크에 이동해 유지방을 고루 섞은 다음 원심분리 원리를 적용해 우유 속 이물질을 걸러낸다. 또 원유의 영양분을 균등하게 섞는 작업과 살균·냉각 과정 등 공정을 거쳐 완제품 우유로 탈바꿈한다.

포장 공정 내부에 들어서니 이른바 '급식 우유'로 익숙한 200ml 흰 우유가 차례로 나오고 있었다. 우유를 주입한 우유곽 무게는 215g~218g 수준으로 관리된다. 우유 주입과 포장을 마친 제품은 정량 여부 및 생산일자 표기 검사를 받고 초록색 우유 박스에 담겨 출하된다.

매일 아침 양주공장에 도착한 원유는 이같은 공정을 거쳐 우유로 재탄생하며 당일 밤 10시부터 전국 대리점과 마트, 편의점 등으로 전달된다. 원유의 집유, 생산, 출하의 전 과정은 이력 추적 시스템 등 IT기술을 접목한 스마트 공정으로 이뤄진다.

[경기도(양주)=뉴스핌] 전미옥 기자 = A2+우유가 플라스틱 병에 담겨 생산되고 있다. 024.10.23 romeok@newspim.com

양주공장의 일일 우유 생산량은 200ml 우유 기준 346만개(825t)로 서울우유 전체 생산량(일 평균 830만개)의 40%를 담당하고 있다. 하루 최대 원유 생산 물량은 1700t이며 이는 국내 전체 목장에서 하루 생산되는 양의 약 30%에 달하는 큰 규모다.

특히 지난 4월부터는 A2+우유 생산을 본격화했다. 연말까지 A2 우유 물량을 전체 흰 우유의 3%인 50t으로 확대하고 2030년까지 전체 흰 우유를 A2우유로 전환하는 것이 서울우유의 당면한 목표다. A2우유는 일반 우유 대비 소화흡수력이 용이한 프리미엄급 우유로 A2단백질을 보유한 젖소에서만 얻을 수 있다.

현재 서울우유는 A2+우유 전용목장 34곳을 운영하고 있으며 전체 1430여개 목장을 대상으로 A2젖소 교배 및 확보에 주력하고 있다. 매년 1회 새끼를 낳는 젖소 특성상 A2우유 전환도 순차적으로 이뤄질 전망이다.

[경기도(양주)=뉴스핌] 전미옥 기자 = 서울우유 함창본 양주공장장(가운데)이 A2+우유 전면 전환 목표에 대해 설명하고 있다.  2024.10.23 romeok@newspim.com

함창본 양주공장장은 "A2젖소만으로 이뤄진 전용 목장을 34곳 지정해 운영하고 있으며 현재 일반 목장에서도 55% 가량이 A2우유가 만들어지고 있는 것으로 추산된다"며 "A2우유 전면 전환 목표 달성 이후에는 생산 원가가 낮아지는만큼 소비자 가격도 나100% 수준으로 낮출 수 있을 것"이라고 설명했다.

또한 컵커피 등 신규 라인 투자에도 나설 예정이다. 함 공장장은 "양주공장은 설계 단계에서 30% 정도의 여유공간을 뒀다"며 "내년 컵커피 라인을 추가 설치해서 신제품을 만들 예정이며 앞으로도 추가 생산이나 투자가 필요할 때 바로 대응할 수 있도록 운영하겠다"라고 말했다.  

romeok@newspim.com

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
오늘 낮 최고기온 33도 무더위 [서울=뉴스핌] 최수아 인턴기자 = 월요일인 9일은 낮 기온이 최고 33도까지 오르는 무더운 날이 되겠다. 전국이 대체로 흐리다가 오후부터 맑아지겠다.  기상청에 따르면 이날 아침 최저기온은 18~21도, 낮 최고기온은 25~33도가 되겠다. 일부 경기내륙과 충청권내륙, 경상권내륙을 중심으로 최고 체감온도가 31도 이상으로 올라 덥겠다.  [서울=뉴스핌] 윤창빈 기자 = 무더운 날씨를 보인 6일 오후 서울 중구 청계천에서 시민들이 양산을 쓰고 이동하고 있다. 2025.06.08 pangbin@newspim.com 이날 오전까지 경기북서내륙과 서해안, 남해안을 중심으로 짙은 안개가 끼는 곳이 있겠다. 해안에 위치한 교량과 강이나 호수, 골짜기에 인접한 도로에는 안개가 더욱 짙게 끼겠으니 유의해야 한다.  주요 지역별 아침 최저기온은 ▲서울 20도 ▲인천 19도 ▲수원 19도 ▲춘천 18도 ▲강릉 20도 ▲청주 21도 ▲대전 20도 ▲전주 21도 ▲광주 20도 ▲대구 20도 ▲부산 20도 ▲울산 18도 ▲제주 19도다. 낮 최고기온은 ▲서울 30도 ▲인천 26도 ▲수원 29도 ▲춘천 30도 ▲강릉 28도 ▲청주 31도 ▲대전 31도 ▲전주 31도 ▲광주 31도 ▲대구 31도 ▲부산 25도 ▲울산 27도 ▲제주 25도이다. 미세먼지는 전 권역이 '좋음'∼'보통'으로 예상된다. 바다의 물결은 동해와 남해 앞바다에서 0.5~1.0m, 서해 앞바다에서 0.5m로 일겠다.  geulmal@newspim.com 2025-06-09 06:30
사진
민정수석에 검찰 출신 오광수 변호사 [서울=뉴스핌] 유신모 외교전문기자 = 이재명 대통령은 8일 검찰개혁 과제를 수행할 민정수석으로 검찰 특수부 출신의 오광수 법무법인 대륙아주 대표변호사(사법연수원 18기)를 임명했다. 오 수석은 제28회 사법고시에 합격해 사법연수원 18기를 수료했다. 이 대통령, 더불어민주당 정성호 의원 등과 동기다. 26년 동안 검찰에 재직한 특수통으로 꼽힌다. 오광수 대통령실 민정수석비서관 [사진=대통령실] 오 수석은 부산지검에서 첫 근무를 시작해 대전·서울·수원지검을 거쳐 1999년 대검 검찰연구관을 역임했다. 2001년 부부장검사로 승진해 제19대 광주지검 해남지청장을 지냈으며 서울지검 부부장검사, 인천지검 특수부 부장검사, 대검찰청 중수2과장, 서울중앙지검 특수2부 부장검사 등 요직을 두루 거쳤다. 2012년부터는 대구·청주에서 검사장을 지낸 뒤 2015년 법무부 범죄예방정책국장 근무를 끝으로 26년 간의 검찰공무원 생활을 마무리했다. 2020년부터는 법무법인 대륙아주의 대표 변호사로 활동해왔다. 검찰 재직 시 김우중 대우그룹 회장 분식회계 사건, 한보그룹 분식회계 사건, 김영삼 전 대통령의 차남 김현철 씨 비리사건, 마우나 리조트 붕괴사건 등 굵직한 사건을 수사했다. 여권 일각에서 당초 오 수석이 검찰 개혁을 추진할 적임자인지 의문이라는 우려가 제기되기도 했다. 윤석열 전 대통령과 같은 특수부 검사출신인데다 2013년 박성재 전 법무부 장관이 대구고검장으로 재직할 당시 대구지검장을 지낸 이력 때문이었다. 강훈식 대통령실 비서실장은 이 같은 우려에 대해 "이 대통령은 정치 검찰의 가장 큰 피해자"라며 "오 수석의 사법 개혁 의지도 확인했다. 일부 우려하신 분들 걱정 없도록 하겠다"고 밝혔다. ▲1960년 전북 남원 ▲전주고 ▲성균관대 법학 학사 ▲성균관대 대학원 공법 박사 ▲사시 28회 ▲사법연수원 18기 ▲광주지검 해남지청장 ▲인천지검 특수부 부장검사 ▲대검 중수2과 과장 ▲서울중앙지검 특수2부 부장검사 ▲대전지검 서산지청장 ▲수원지검 안산지청장 ▲청주지검장 ▲대구지검장 ▲법무부 범죄예방정책국장 ▲법무법인 대륙아주 대표변호사 ▲성균관대 법학전문대학원 객원교수 opento@newspim.com 2025-06-08 11:15
안다쇼핑
Top으로 이동