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[베이징=뉴스핌] 최헌규 특파원 = 오늘은 14억 중국인들의 국민 먹거리 베이징의 젠빙 조리 현장을 찾았습니다.
젠빙은 '둥글 넓적하게 부친 부침개'라는 뜻으로 중국인들의 전통 먹거리입니다. 일종의 '부침개 헴버거'라고 할 수 있습니다.
각종 곡물 가루로 만든 묽은 반죽을 팬에 둘러 부친 뒤, 밀가루 튀김 요우탸오와 파 등 각종 채소, 소스 등을 부침개 위에 얹습니다.
요리대 옆에 파와 홍당무김치, 샹차이, 고추기름, 땅콩 소스, 계란 햄 등 젠빙 재료가 가득 준비돼 있습니다.
요리사가 묽은 밀가루 반죽 한 국자를 떠서 팬에 두른 뒤, 능승한 솜씨로 저어 부침개를 만듭니다. 계란을 하나 깨뜨려 두르고 땅콩 소스를 얹어 양념을 합니다.
양파와 홍당무 김치, 양배추를 얹고 그위에 요우탸오 쌀가루 튀김 조각 까지 얹으면 맛있는 젠핑 하나가 금세 완성됩니다.
야채와 계란 등 여러 재료를 넣어서 그런지 부피가 제법 크고 푸짐해 보입니다. 가격은 14위안, 우리돈 약 1700원 정도입니다.
취향에 따라 돈을 더주고 소세지와 햄, 얇게 썬 소고기 편을 추가해 먹을 수도 있습니다.
우리가 라면을 먹는 것 처럼 중국인들은 '부침개 햄버거' 젠빙을 끼니 대용 또는 간식으로 즐겨 먹습니다.
(편집: 조현아)
chk@newspim.com
